Не у всех самогонщиков есть возможность купить или хранить дубовую бочку для выдержки своих напитков. Эта проблема решается путем настаивания дистиллята на специально сделанной щепе, имитирующей вымачивание и обжиг бочки.
От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса. Легкий обжиг (в момент появления первого дымка) придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг (появляется дым и запах) дает аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками.
Поделиться с друзьями: